Interviews et portraits Tourisme et Gastronomie
par Cristina Thaïs · Published 5 mars 2024 · Last modified 10 mars 2024
Antoine Floch a eu de multiples vies dans une vie. Derrière ce nom se cachent le compte Instagram Agoradventure et Les Ateliers du Japon, l’aboutissement d’années d’aller retour au Japon, d’étude des saveurs, et des histoires qui les enrobent pour nous offrir le meilleurs des ingrédients locaux, avec un goût de Japon.
Critiques et découvertes Littérature / Littérature
par Alice Monard · Published 5 juillet 2019 · Last modified 20 mars 2020
Journal du Japon consacre aujourd’hui son portrait d’écrivain à Durian SUKEGAWA. Son nom ne vous dit peut-être rien, mais si on vous dit Les délices de Tokyo, peut-être que cela vous parlera…
Culture et Société / Gastronomie
par Rachida Ourahou · Published 10 juin 2019 · Last modified 8 novembre 2019
Il a conquis tant les grands chefs cuisiniers du globe que les cuistots amateurs… Lui, c’est le couteau japonais qui a plutôt la côte ces dernières années.
Critiques et découvertes Littérature / Culture et Société / Gastronomie / Littérature
par Alice Monard · Published 19 avril 2019 · Last modified 26 mars 2020
Cuisiner zen ne veut pas seulement dire manger sainement, c’est un état d’esprit, une façon...
Critiques et découvertes Littérature / Culture et Société / Gastronomie / Interviews et portraits Littérature / Littérature
par Alice Monard · Published 3 mars 2019
JDJ vous fait (re)découvrir l’art de préparer le poisson, de la pêche à l’assiette, avec Chihiro MASUI, savoureuse auteure de la littérature gastronomique.
Connaissez-vous la farine de riz ? Avec la mode du sans gluten, Journal du Japon a voulu vous en dire plus sur cette farine incontournable de la cuisine asiatique.
Cinéma, Drama et vidéos / Culture et Société / Gastronomie
par Mickael Lesage · Published 8 octobre 2018 · Last modified 16 décembre 2023
Jiro Ono est une légende du Sushi. Depuis son restaurant Sukiyabashi Jiro à Tokyo, ce chef aux 3 étoiles Michelin prépare de petits chefs d’œuvres culinaires. Un magnifique documentaire lui est consacré et nous profitons de sa diffusion pour revenir sur les valeurs de ce maître Sushi !
En Juillet, l’équipe du Journal du Japon est allée tester le nouveau restaurant de ramen Ryukishin. Une très bonne adresse à découvrir dans le Little Tokyo parisien !
