Taiyaki Paris : entretien avec un pionnier du genre
Le Taiyaki, vous connaissez ? Journal du Japon est allé à la rencontre de Dara Yon de Taiyaki Paris pour qu’il nous en dise plus sur ce petit poisson fourré originaire du Japon.
Catégorie : Gastronomie
Cuisinons du dashi débordant d’umami avec Kokoro !
Kokoro Care Packages propose une toute nouvelle box dédiée au dashi. Ce bouillon débordant d’umami n’aura bientôt plus de secret pour vous !
OGATA Paris, le temple du Sahô
OGATA Paris, la plus belle adresse dédiée à l’art du Sahô de Paris réouvre ses portes le 9 juin. À cette occasion, Journal du Japon vous guide dans cet antre majestueux à travers la voie du thé. Suivez-nous!
[INTERVIEW] Les mets et les mots : la cuisine comme une deuxième langue, par Ryoko SEKIGUCHI
Ryoko SEKIGUCHI, écrivaine, traductrice, et désormais directrice de collection, nous parle de la nouvelle collection Le Banquet des Éditions Picquier, mais également de sa vision de l’art de manger chez les Japonais et les Français.
Cuisinez avec Journal du Japon : le strawberry Roll Cake
Après le traditionnel An-Mitsu, le moelleux Shokupan, et la printanière tarte aux fraises matcha, voici un nouveau dessert dans notre rubrique « Cuisinez avec Journal du Japon » : le Strawberry Roll Cake !
Interview Biomomo Hashimoto : la pâtisserie franco-japonaise bio
Nous sommes allés à la rencontre de Biomomo Hashimoto, un atelier de pâtisserie tenu par Taisuke et Emiko, près de Nîmes. Ancré dans une démarche bio et locale, ce couple de Japonais, installé depuis 20 ans en France, nous a raconté leur parcours et leur démarche.
Cuisinez avec Journal du Japon : Shokupan, le pain de mie japonais
Le pain de mie japonais, vous connaissez ? Vous savez, celui avec une mie incroyablement moelleuse et élastique ? Journal du Japon vous explique comment le faire simplement vous-même dans cette nouvelle recette.
Cuisinez avec Journal du Japon : la galette des rois à l’Anko
À l’occasion de l’Épiphanie, Journal du Japon vous propose de réaliser une galette des rois à la pâte de haricots rouge Azuki.
